Una delle estati più pazze di sempre è “finalmente” alle spalle.
Pazza perché non si erano mai viste tante situazioni convergere simultaneamente: aumenti e bollette pazze, inflazione galoppante, epidemia da Covid ancora in circolo, la crisi internazionale dovuta alla guerra, la crisi di governo e allo stesso tempo una stagione caldissima e caldissima anche di turisti, dove le presenze nelle località di villeggiatura sono state da record. Meno male. Insomma una stagione da ottovolante. Ma ora dopo le ubriacature estive questo 2022 come andrà a finire?
Secondo gli esperti l’autunno sarà caldissimo. Ma di un caldo diverso da quello di agosto. Con l’inflazione che erode il potere di acquisto degli italiani e le tariffe energetiche sono fuori controllo, per il settore dei consumi fuoricasa si prevede un autunno e inverno con il freno a mano tirato. Non sappiamo ancora cosa il nuovo governo potrà fare di buono per il settore della ristorazione. Ma è meglio non nutrire aspettative alcune.
Se dovessimo rifarci al passato avremo già la risposta: non farà nulla. Il mondo dell’Horeca Italiano per i nostri politici non conta (purtroppo) nonostante sia un settore che dà lavoro a oltre un milione di persone, e il mondo della ristorazione e dell’ospitalità è uno degli asset più importanti della nostra economia, ma non tanto importante per meritare politiche  di rilancio.
Ristoratori e pizzaioli dovranno fare da se, certamente mantenere sempre al top il livello di professionalità gestionale e di qualità dell’offerta, per il resto quando le bollette della luce e del gas raddoppiano, c’è poco da fare i conti: i listini e i prezzi a menu vanno  aumentati, una soluzione inevitabile che d’altra parte sicuramente frenerà i consumi.
Dopo l’estate pazza, si prospettano pertanto mesi complicati, sarà necessario affrontarli senza perdere motivazioni, mettendo in campo ancora una volta le risorse migliori, convinti che il meglio dovrà ancora venire.

Giuseppe ROTOLO